KING OF FRIEDRICE
WHAT’S UP?
とっても美味いフライドライス
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チェンマイという街をボクはよく知らないが、
タイで一番うまいフライドライスを出す店をボクは知っている。
ここは100%美味い自信がある。
お店の名前は
ない。（申し訳ない）
露店なので・・・
キング・オブ・フライドライスの店
だが毎日同じ場所に店を構える。
スペースである本屋が閉まると椅子とテーブル、キッチンを用意し鍋に火を入れる。
主人の名前はTIK（ティック）。
TIK
各地で料理の腕をふるってきた真面目なタイ人だ。
味にひたすらこだわり、
唐辛子の良し悪しもその日の市場の状態、気候で変えている。
そしてなにより、本人が化学調味料が大嫌い。
そんな彼が作るフライドライスには、ダシのきいた椎茸まで入る！
もお、たまらん！
なんと初日は2皿もたいらげてしまった。
そのうち顔見知りになり、メニューにないオリジナルを作ってくれたり、
互いの国の話や宗教について話ながら食事をする日が続いた。
店の前にあるセブンイレブンでビールを買って
TIKの店に顔を出すのが夜飯の流れだ。
あの味は・・・癖になる。
美味しさの表現 その１
美味しさの表現 その２
text by kzm